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Les recettes de cuisine de Gérard Poisson

Filets de maquereaux et poireaux marinés

Pour 4 personnes

  • 4 maquereaux
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée finement
  • 1,2 dl d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de Xérès
  • Quatre épices
  • Sels et poivre du moulin