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Cochon Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou blanc à la saucisse de Morteau

    • 1 saucisse de Morteau
    • 400 g de chou blanc
    • 80 g de noisettes (option)
    • 1 belle cuillère à soupe de moutarde douce
    • 8 cl de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • Persil, sel et poivre

Faire cuire la saucisse 40 min environ.

Émincer le choux et le mettre dans un saladier/

Dans une casserole, faire tiédir le vinaigre avec du sel et du poivre, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Hors du feu, ajouter la moutarde et l’huile, mélanger. Verser sur le choux, mélanger et déposer 1 heure au frigo.

Concassez les noisettes et faites les torréfier quelques minutes dans une poêle chaude.

Découper la saucisse en petites cubes, ajouter à la salade de choux avec les noix et le persil..

 

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