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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Tuiles au gingembre

  • 50 g de beurre
  • 20 g de farine tamisée
  • 80 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le porter à ébullition à feu moyen, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il prenne un couleur dorée. C’est du beurre noisette.
Plonger le fond de la casserole dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et laisser refroidir.

Mélanger farine, sucre glace et poudre d’amandes.

Ajouter les blancs d’œuf et le gingembre râpé, puis verser le beurre noisette tiède jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.

Mettre sur un plaque en silicone en formant des cercles d’environ 2/3 cm de diamètre.

Enfourner 5 minutes (bien surveiller dès que ça commence à dorer).

Démouler sur un support en forme de tuile (bouteille en verre par exemple) et laisser refroidir.

Note : 1 sur 5.
 

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